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容器入り飲料水のうち、地下水を原水とするものを言う。特に、原水の成分に無機塩添加などの調整を行っていないものは、ナチュラルウォーター・ナチュラルミネラルウォーターと呼ぶ。一方、原水が地下水でないものは、ボトルドウォーターと呼ぶ。これらの区分については、農林水産省がガイドラインを定めている。 国内生産量では山梨県が日本一である。

pH（power of hydrogenの略）（水素イオン指数）とは、物質の酸性、アルカリ性の度合いを示す数値である。pH（power of hydrogenの略）という記号で表される。pHの読みはピーエイチ（英語読み）、またはペーハー（ドイツ語読み）。 日本では1957年にpHのJISを制定する際に読みがピーエイチに定められたが、ペーハーの読みも一般的には多く用いられている。 とくに断らない場合は水溶液中での値を指す。なお、純水はpH=7であり、この酸性度（あるいはアルカリ性度）を中性と呼ぶ。pH値が小さくなればなるほど酸性を示し、逆にpH値が大きくなればなるほどアルカリ性を示している。

硬度 （こうど） は、水に微量含まれるカルシウム (Ca) 塩やマグネシウム (Mg) 塩（あるいは同じことだがCaイオンやMgイオン）の濃度をある方法で表現したもの。 本質的には物質量濃度（物質量 ÷ 体積）だが、1種類の塩に換算して質量濃度（質量 ÷ 体積）で表される。 硬度が低い水を軟水、高い水を硬水という。

浄水器（じょうすいき）は、水道水を給水栓（各家庭の蛇口）より後の段階できれいにするための機器である。取り除く対象は構成される各機能によって異なるが、 有機物、次亜塩素酸およびこれに由来する化合物、カルシウムイオンやマグネシウムイオン、金属イオンなどの溶解物質、または微生物や微粒子などを減少させる。 類似の機能を持つ家庭用製品に浄水蛇口があるが、こちらは除去能力が低い代わりに構造が単純で安価である。